MENU ARBËRESH

Un menu interamente dedicato alla tradizione gastronomica arbëreshe.

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LA FËRIZISHKA

Un piatto unico che si prepara solo a Carfizzi. Proposta in due versioni, una invernale e una estiva, la fëriziska è una minestra a base di verdure, pane e olio extravergine d'oliva. I tempi e la scelta degli ingredienti rendono speciale questa ricetta antica.

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DROMËSAT

Questa sorta di fregola che viene poi cucinata in un sugo al pomodoro fresco e basilico viene preparata con un rito che prevede la benedizione della pasta durante la preparazione.

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GLI ALTRI PIATTI

Gli Arbëresh sono un popolo che ha conservato riti, tradizioni e canti nel corso dei secoli, insieme anche ad alcune ricette uniche che nel corso dei secoli si sono aggiunte all'esperienza enogastronomica del territorio calabrese.

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Formaggi, salumi, minestre e piatti di diverso tipo caratterizzano la cucina che offriamo nei tour di Instaruga: 

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